Ячмень используется в следующих областях:

• Продовольственные цели: зерно ячменя является основой для получения муки и крупы (перловой и ячневой).
• Кормовые цели: ячмень относится к одним из самых ценных концентрированных кормов для животных. Он зачастую выступает как основная составная часть комбикормов. 1
• Технические цели: ячмень используется для приготовления пивоваренного солода.
• Другие цели: из ячменя можно получить ряд других продуктов (например, ячменный кофе).